当社は信州伊那栗を使った様々な栗菓子の販売を長年手掛けており(主に大手百貨店向けに販売)、また現在ではカフェスペースを設けて、店頭でお食事を楽しんで頂けるサービスを行っている（正社員、パート合わせて10名程が店舗接客業に従事、菓子販売のみ、カフェセルフサービス）

しかし、現状は接客業として指導できるリーダーや担当者がおらず、統一した方針や研修メニューが定まっていない。正社員も全員が中途採用のため、接客対応に個人差があり、お客様をおもてなしする意識の醸成も十分でない。
現状は店頭に立つ社員・パートの個々人によって、接客の品質にバラつきがある状態(入店時に顧客を見る/見ない、退店時に「ありがとうございました」をハッキリ言う/言わない、等)。

こうした現状に対し、接客のマニュアルが必要であると同時に（過去に接客マニュアルを導入したことあり）、接客のために必要なマインドの育成もはかりたい。

・いまはマニュアルが必要な状態ではあるが、将来的にはお客様のホスピタリティを基礎とした臨機応変なサービスも個々人の意識で出来るようなレベルを目指したい。
・固定客に対するロイヤリティを高め、当社のファンを増やしたい。