・現在の板前のお休みが週一回のために週休2日にしていきたい。そのために新たな板前の採用を進めていきたい。

・コロナ禍で稼働しなくなった大広間を瓶詰、缶詰、レトルトパウチ食品などの食品工場に改装した。ECサイトにて自社製造商品を販売していく中で、事業の拡大に伴い、人材の確保をし、商品・事業開発にも携わっていただきたいと考えている。

・選考などに関しても入社後の期待値がずれないようなアドバイスもいただきながら、創業以来130年以上の地元さいたま市より「伝統産業事業所」の指定を受ける“歴史ある名店  のメンバーとして、一緒に取り組んでいただけるプロ人材の方とご一緒していきたい。

・採用強化のために、お店の雰囲気や社員インタビューの動画をアップしたり、当店のことをより良くしって貰ったり、親しみをもって貰うために工夫をしていきたい。

・「浦和のうなぎ」は、さいたま市から伝統産業として認定されており、江戸時代からの文化が根付いていたが、この文化が薄れてきている。 自社ブランド商品を通じ、「浦和のうなぎ」という文化を知って頂き、この文化を継承していきたい。

・地域の飲食店・農家と協業したOEM製品をつくることで食品ロスを低減するだけでなく、食育イベントの共同企画などを通じ、地元での他業態・業種企業との積極的に取り組むネットワークを広げていき、SDGｓに資する活動としていきたい。