新型コロナウイルスの影響で、店舗売上が大変厳しい状況にあり、それに伴い工場の生産性も悪化している。
2008年に工場を移転し、最初は１フロアで生産をしていた。2009年に2フロア化し、生産しているが、工場が広く製造ラインが効率的に組み立てられているとは言えない現状。
例えば、1階で生地を作り、エレベーターで生地を上げて2階で成形し、再びエレベーターで1階に降ろして焼成している等。

社内でもこれまで工場内の業務効率化に取り組んできた。
焼成するオーブンを効率的に使えるよう、業務を圧縮し、出勤時間をずらしたり、一回の焼成量を増やすなど、コストをかけずに出来ることから進めている。
更にもう一段の効率化を図るためには、より抜本的な考え方で、製造ラインの変更はもちろんのこと組織の再編や働き方の改革等も含めて取り組む必要があると考えており、生産管理に長けた社外の専門家の方のお力をお借りしたい。

特定された改善業務について、その効率化を、担当するスタッフと一緒に考え、アドバイスをしながら進めていただきたい。